19.10.2021 Автор: Amore 0

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Самый простой шоколадный торт — духовка и миксер не потребуются! Домашний рецепт торта

При приготовлении этого очень вкусного, мягкого, шоколадно-шоколадного торта духовка не потребуется, он готовится без выпечки. Миксер так же — взбивать мы ничего не будем.

Крем приготовим из белого и черного шоколада, для прослойки будем использовать крекерное печенье и арахис. Используем шоколад Schogetten Dark, темный, порционный — он никогда рецептах не подводил. Приготовленные, на его основе глазурь, крем или торт, всегда получаются очень вкусными.

СОВЕТ: В 1 столовой ложке без верха 20 грамм муки, с верхом — 30 грамм. В 1 столовой ложке без верха 20 грамм сахара, с верхом — 25 грамм.

На торт размером 17 х 17 см, высотой 7 см, весом 2100 г

Прослойка:

  • 250 г крекерного печенья
  • 180 г измельчённого обжаренного арахиса

Крем:

  • 750 г (мл) молока
  • 3 яйца
  • 260 г (13 ст. ложек без верха) сахара
  • 60 г (3 ст. ложки без верха) пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г чёрного шоколада с содержанием какао 50%
  • 100 г белого шоколада

Глазурь:

  • 100 г чёрного шоколада с содержанием какао 50%
  • 50 г (мл) молока
  • 50 г сливочного масла

Украшение:

  • 100 г измельчённого обжаренного арахиса
  • 10 г чёрного шоколада с содержанием какао 50%
  • Пару капель растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для прослойки. 250 граммов крекерного печенья

180 граммов измельчённого обжаренного арахиса

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Выкладываем первый ряд печенья на тарелку. Я формирую квадрат размером 17 на 17 сантиметров. Устанавливаем разъёмную форму с ацетатной плёнкой.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Если разъёмной формы нет, то торт можно приготовить в глубокой форме, по принципу десерта Тирамису.

Приготовим крем. В кастрюлю вливаем 3 яйца. Всыпаем 260 граммов или 13 ст. ложек без верха сахара. Перемешиваем до однородного состояния.

ЧИТАТЬ:  Вечерняя английская диета: худеем на 3 кг за неделю

Самый простой шоколадный торт без выпечки

60 граммов или 3 ст. ложки без верха пшеничной муки заливаем 150 граммами молока. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Всего нам потребуется 750 граммов или мл молока. Выливаем молоко с мукой в яичную смесь, перемешиваем до однородного состояния.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Далее вливаем оставшееся молоко. Перемешиваем до однородного состояния, и ставим вариться на плиту.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.

Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Закипевшую массу провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты, и снимаем с огня.

Сразу в горячую заварную основу добавляем 100 граммов холодного сливочного масла. Для удобства я его нарезала кусочками.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Перемешиваем, чтобы масло полностью растворилось.

Масло добавляем холодное, чтобы понизить температуру заварной основы.

Далее половиной заварной основы заливаем 100 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Если вы взвешиваете на весах, то это +/— 640 граммов.

Перемешиваем, до однородного состояния.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Оставшуюся заварную основу переливаю в другую чашу, делаю я это для того, чтобы заварная основа немного остыла. И добавляем в неё 100 граммов измельчённого белого шоколада.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Перемешиваем, до однородного состояния.

Когда мы добавляем белый шоколад, заварная основа не должна быть горячее 60 градусов.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

4 ст. ложки чёрного шоколадного крема, сразу откладываем, для выравнивания боков торта.

Накрываем пищевой плёнкой, и убираем в холодильник.

Сформируем торт. Первый ряд печенья покрываем 1/3 частью чёрного шоколадного крема

Посыпаем 60 граммами измельчённого обжаренного арахиса.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

На арахис выкладываем следующую 1/3 часть чёрного шоколадного крема.

На крем выкладываем одним слоем печенья.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Покрываем печенья оставшимся чёрным шоколадным кремом.

Крем посыпаем 60 граммами измельчённого обжаренного арахиса.

ЧИТАТЬ:  Кальмары, фаршированные творогом

На арахис выкладываем 1/3 часть белого шоколадного крема.

На крем выкладываем одним слоем печенья, и повторяем слои.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Перед приготовлением, крем остужать не надо, печенья и арахис покрываем тёплым кремом.

Печенья отдельно я не пропитываю, так как крем ещё теплый, и печенье хорошо размягчается и пропитывается от крема.

Всего у нас получается 4 ряда из печенья, 3 ряда с арахисом, 3 ряда с чёрным шоколадным кремом, 3 ряда с белым шоколадным кремом.

Последним слоем выкладываем печенья.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Убираем торт в холодильник.

Приготовим глазурь. 50 граммов или мл молока и 50 граммов сливочного масла.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Надо нагреть в микроволновой печи или на водяной бане до горячего состояния. Масло должно полностью раствориться.

В горячее молоко с маслом высыпаем 100 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%.

Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт молоком. Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

И хорошо всё перемешаем венчиком до однородного состояния.

Глазурь готова. Зальём глазурью торт.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь.

Готовый торт освобождаем от формы и плёнки.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Покрываем бока торта ранее отложенным кремом. И обсыпаем измельчённым арахисом.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

К 10 граммам шоколада, я добавила пару капель растительного масла.

Растопим шоколад в микроволновой печи, разомнём, чтобы шоколад с маслом соединились.

Делаем в пакетике маленький срез и украсим шоколадом край торта.

Самый простой шоколадный торт без выпечки

Приятного чаепития!!!

источник

15.07.2020

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.